【肉磨き】～サーロイン編～

【肉磨き～サーロイン編～】

今回はステーキ用に肉磨き。
参考までに、、、

【サーロインとは】
サーロインは背中の中央部のお肉になります。
サーロインの特徴は適度にサシ（赤身の間にある脂肪のこと）が入り込み、ジューシーで柔らかい部位です。
脂の甘みが感じられ、お肉のうまみも感じられる部位です。
ステーキが代表格ですがすき焼きにしてもおいしく召し上がれます。

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