アン黒牛の牛タンを捌いていく動画です。
牛で人気な部位「 牛タン 」を一から磨いていきます。
ミシュランガイドで2つ星をいただいてる、
遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理 レストラン
でもご好評をいただいているやまちくアン黒牛です。
牛タン は一頭から約1.5キロぐらいしかとれない希少部位です。
味が美味しいだけでなく、栄養分も豊富なビタミンB2やビタミンB1、
ビタミンB12など、ビタミンBが豊富です。
カロリーは決して低くなく、いわゆる高カロリーな食材ですが、
栄養分が豊富なことから健康的な食材としても扱われています。
00:00 オープニング
00:33 牛タンの特徴
01:46 牛タンを捌く
04:56 磨きをかける
06:17 アン黒牛 牛タン
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